Il Barolo Ornato nasce dalla selezione delle migliori uve Nebbiolo, provenienti da diverse micro-parcelle situate nella sottozona Ornato, a Serralunga d'Alba, primo comune della zona del Barolo dove l'azienda ha iniziato ad acquistare i vigneti.

Per ottenere il massimo dalla sua espressione, la vinificazione prevede una fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi di acciaio inox, seguita da una lunga macerazione sulle bucce, con temperature piuttosto elevate. Questo processo consente di estrarre al meglio colore, aromi e struttura.

L’invecchiamento è fondamentale per affinare il carattere del Barolo Ornato. Il vino riposa per circa 24 mesi in grandi botti di rovere francese e dell’Europa dell’Est, con una piccola parte che trascorre un periodo più breve in barriques di legno francese. Dopo il passaggio in legno, segue un lungo affinamento in bottiglia, che ne migliora la bevibilità anche in gioventù.

Ciò che rende unico il Barolo Ornato è l’insieme delle sue caratteristiche territoriali. La posizione dei vigneti, esposti a sud, sud-est e sud-ovest, l’altitudine di quasi 400 metri, e la composizione del suolo, prevalentemente calcareo e argilloso, creano un microclima caldo e secco, perfetto per la maturazione ottimale delle uve. È proprio grazie a queste condizioni straordinarie che nel 1985 l'azienda ha deciso di produrre, per la prima volta, un Barolo da singola provenienza.

Il Barolo Ornato è un vino che si distingue per la sua austerità, potenza e struttura. La sua longevità è straordinaria, capace di regalare emozioni anche dopo molti anni.

Questo lotto è stato donato da Pio Cesare.