Fin dal primo sguardo, questo vino si distingue per il suo colore giallo paglierino con riflessi dorati, che annuncia finezza e maturità. Al naso, si apre con profumi delicati di fiori bianchi e frutta fresca, arricchiti da note agrumate che regalano un’immediata sensazione di freschezza e vitalità. Al palato, si presenta pieno, ricco e avvolgente, con una morbidezza che seduce i sensi.

Il sorso è armonioso e ben equilibrato, esaltato da note aromatiche nobili, espressione di una maturazione completa delle uve, che donano al vino un carattere deciso ma elegante. È ideale servirlo alla temperatura di 10-12°C, per apprezzarne appieno la complessità e la struttura.

Prodotto per la prima volta nel 1974, questo vino nasce esclusivamente da uve Cortese provenienti dal Comune di Gavi, una varietà che esprime al meglio le peculiarità del territorio. I vigneti sono situati su colline esposte prevalentemente a Sud-Sud Ovest, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, su un terreno argillo-marnoso che conferisce mineralità e profondità al vino.

Il sistema di allevamento adottato è il Guyot, con una densità di 4.200 ceppi per ettaro e un’età media delle viti di circa 30 anni, un dettaglio che contribuisce alla complessità del prodotto finale. La resa si attesta sui 90-95 quintali di uva per ettaro, garantendo una produzione equilibrata tra quantità e qualità.

La vendemmia avviene a metà settembre, momento ideale per cogliere l’equilibrio perfetto tra freschezza e maturazione. La fermentazione ha luogo in vasche di acciaio inox, a temperatura termo-controllata di 18°C, e si protrae per circa tre settimane, rispettando tempi lenti e naturali che permettono di preservare al meglio gli aromi varietali.

Un vino che racchiude tradizione, tecnica e territorio, perfetto per chi cerca un bianco di carattere, capace di accompagnare con grazia sia i piatti più delicati sia i momenti di degustazione più esigenti.

Questo lotto è stato donato da Villa Sparina.