C’è tutto l’amore per la sua Sicilia nella cucina di Filippo: profumi agrumati, sapori amplificati, potenti e rotondi.

I piatti di La Mantia non sono semplice rivisitazione delle tradizioni della sua terra, ma vera e propria invenzione che ammalia il palato con sapori unici e cariche aromatiche dove aglio e cipolla vengono sostituiti da pesti di verdure e pesti di agrumi e la leggerezza diventa parola chiave.