Ballyfin Demesne Estate

Non c’è nulla in Irlanda che possa essere paragonato a Ballyfin Demesne. Una dimora in stile Regency, magnificamente conservata, è immersa in ben 614 acri di parchi e boschi, ad appena un’ora da Dublino. Gli esterni sono perfettamente restaurati mentre gli interni rappresentano un’evoluzione contemporanea e classica dello stile originale della dimora. La residenza principale dispone di appena 20 camere e suite, tutte caratterizzate da un raffinato stile d’epoca e dai comfort di un moderno hotel di lusso. Il Gardeners Cottage, invece, è stato trasformato in una residenza indipendente per due persone: una casa su due piani dotata di cucina e sala da pranzo private, oltre a una vasca idromassaggio sulla terrazza riservata.

Al centro della vita quotidiana di Ballyfin si trova il suo giardino cinto da mura di otto acri, che rifornisce la cucina di frutta, verdura ed erbe aromatiche di stagione. L’Executive Chef Richard Picard-Edwards crea i menù in stretta collaborazione con il team che si occupa del giardino; all’inizio del 2025, il ristorante ha ottenuto una stella Michelin. Il pranzo viene tradizionalmente proposto nel Turner Conservatory, mentre la cena viene servita a lume di candela nella suggestiva State Dining Room. Inoltre, gli ospiti possono anche esplorare la ricca cantina e partecipare a degustazioni di whiskey irlandese. Infine, la tenuta dispone di una Wellness Area che offre un ambiente tranquillo e rilassante, con una piscina illuminata dalla luce naturale, vitality pool, sauna e palestra.